Kylling med abrikos- og tomatpesto

Antal:

4 Portioner

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Kylling - Kylling hel

Indsendt : 2005-03-16

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

		Abrikos- og tomatpesto: Abrikos- og tomatpesto:
6		udblødte tørrede abrikoser6 udblødte tørrede abrikoser
6		soltørrede tomater i olie6 soltørrede tomater i olie
1	fed	hvidløg1 fed hvidløg
50	g.	cashewnødder50 g. cashewnødder
2	spsk.	olivenolie2 spsk. olivenolie
2	spsk.	friskreven parmesanost2 spsk. friskreven parmesanost
		salt salt
		peber peber

		Kylling: Kylling:
1		kylling (1 - 1½ kg)1 kylling (1 - 1½ kg)
2	dl.	hvidvin2 dl. hvidvin
2-3	dl.	hønsebouillon2-3 dl. hønsebouillon
360	g.	jasminris360 g. jasminris
1		salathoved1 salathoved

		Endvidere: Endvidere:
750	g.	nye gulerødder750 g. nye gulerødder
1	spsk.	olie1 spsk. olie
1	spsk.	citronsaft1 spsk. citronsaft
		salt salt
		peber peber

Opskrift:

Alle ingredienserne til pestoen blendes sammen til en halvgrov, tyk sauce. Pestoen smages til med salt og peber.

Kyllingen deles i 6 dele. Pestoen kommes ind under skindet på hvert stykke kylling. Kyllingen lægges på et indfast fad og drysses med salt og peber. Hvidvin og bouillon hældes over. Kyllingen stilles i en 225° varm ovn i ca. 1 time.

Risen koges og deles i tre portioner. Læg én portion ad gangen på et stykke bagepapir og rul det til en 4 cm tyk pølse. Risrullen skæres i 7-8 cm lange stykker. Hver risrulle lægges i et blad salathoved på et stort fad.

Gulerødderne ristes i olie på en pande. Citronsaften presses over gulerødderne og de smages til med salt og peber. Gulerødderne serveres som tilbehør.

karakterer:

Opskriften er vist 6481 gange,
og udskrevet 162 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4 (1 stemmer)

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu