Dyrebov bourguignonne

Dyrebovene skæres i mundrette tern.

Skær sværen af flæsket og skær det i terninger. Svits flæsket og skalotteløgene med lidt smør i en gryde. Tag det op og stil det til side.

Drys kødet med salt og peber og brun det godt, på alle sider tilsæt evt. mere smør. Gulerødderne skrælles, skæres i stave og svitses sammen med kødet. Tilsæt krydderbuket, de pillede knuste hvidløg, og kom skalotteløg og flæsket tilbage i gryden. Kom rødvin og bouillon ved og lad det småstege under låg i ca. 1 time.

Kom tomatpure i saucen, jævn den evt. og smag til med salt og peber.

Tilbehør:
Flødebagte kartofler og grøn salat med ristede valnøddekerner serveres til.

Opskriften er vist 37588 gange,
og udskrevet 799 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.6    (18 stemmer)