Dyreragout med grøntsagssauce

Beregn 150-200 gram kød pr. person, skær kødet i ca. 3-4 cm. terner. Brun ved kraftig varme i en stegegryde og krydder med friskkværnet salt og peber. Tag kødet op.

Nu kommer du grønsagerne ved og det er : 2 udskårne løg, 1 fed hvidløg, 1 middelstor pastinak der er i ¼, 2 stilke blegselleri, 1 hvidløg fed, 2 strimler citronskal, 1 kvist frisk timian, 1 laurbærblad, samt 50 gram rørhatte samt 2 ½ dl. Classic øl. Når det er kommet i kog kommes kødet i. Lad det småsnurre til det er mørt ca. 1 - 1 ½ time.

Hæld 1½ dl. piskefløde ved hvorefter det køres gennem blenderen. Varm igennem og smag til med friskkværnet salt og peber.

Hertil en frisklavet kartoffelmos, eller vilde ris.

Opskriften er vist 15422 gange,
og udskrevet 458 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (3 stemmer)