Marineret og røget med salat

Rens ålene, skær dem i mindre stykker og læg dem i marinaden i mindst 3 timer.

Tør ålestykkerne godt af, vend dem i kartoffelmosflager. Steg dem i olien (skummes af marinaden) ved høj temperatur, så kartoffelpaneringen bliver sprød.

Skær det røgede ål i mindre tern og vend de finthakkede krydderurter og chalotteløg i. Smag til med lime, salt og peber.

Læg blandingen ned i en form, (kop eller lavt glas). Tryk det let sammen, hvorefter blandingen slås ud og anrettes midt på tallerkenen. Omkrans med salaterne og de stegte ålestykker. Rør saucen og fordel den på salaterne.

Serveres med lune flutes.

Opskriften er vist 5827 gange,
og udskrevet 109 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (3 stemmer)