Stegte ål med rødbede og æble

Rengør rødbederne og bind et klæde omkring toppene. Kog dem i letsaltet vand med kommen i ca. 10 min., men kun så knoldene er dækket. Når de er næsten møre sættes de i ovnen ved 180 c i 20 min. Er rødbederne nye og friske er det ikke nødvendigt at skrælle dem. Anvendes i øvrigt som bagte kartofler.

Rens ålene godt og skær dem i ca. 4 cm. lange stykker. Bind salviebladene omkring ålestykkerne og steg dem i olien.

Skræl æblerne og skær dem i mindre stykker uden kernehus. Kog dem møre i æblesaften, tilsæt kvark og en spsk. revet peberrod. Blend æblerne og server straks. Æblesaucen kan evt. smages til med fyldig portvin.

Opskriften er vist 16983 gange,
og udskrevet 203 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)