Gryderet med oksekød, korianderog porrer

Rens porrerne.
Skær et snit ned i den hvide del af porrerne og skyl dem fri for jord. Skær porrerne i ringe.

Varm olien i en gryde og sautér kødet med porrerne ca. 5 minutter ved middelvarme. Kom koriander i og tilsæt lidt vand. Krydr med salt og peber. Læg låg på gryden, lad retten småsimre ved svag varme ca. 30 minutter til kødet er mørt.

Bring vandet i kog. Tilsæt salt og couscous. Fjern gryden fra varmen og lad den stå 5 minutter med låg. Varm den igennem 2-3 minutter under omrøring. Tilsæt smør, groft hakkede abrikoser og hele smuttede mandler.

Server couscous til oksegryderetten.

Tips:

Som skært oksekød kan bruges bov, tykkam, inderlår, yderlår eller klump.

Opskriften er vist 20803 gange,
og udskrevet 595 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (2 stemmer)