Urtefarseret lammebov

Lammeboven bredes ud og skæres til en pæn firkant. Det afskårne kød lægges på boven, hvor kødlaget er tyndest.

Fars:
Franskbrødet plukkes i små stykker og udblødes ca. 5 min. i bouillon. De øvrige ingredienser røres i.

Farsen smøres på lammeboven, som rulles sammen og holdes fast med kødnåle. Boven snøres med bomuldsgarn.

Brunes i en gryde uden tilsætning af fedtstof. Vand og vermouth tilsættes, og boven småsteger under låg 1-1 1/4 time. Boven hviler i alufolie 10-15 min.

Skyen piskes igennem og jævnes med majsstivelse udrørt i koldt vand.

Serveres med kartofler og årstidens grøntsager.

Opskriften er vist 7473 gange,
og udskrevet 231 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)