Fyldte kartofler med tomatsovs

Skrub kartoflerne helt rene og skær et låg af. Udhul kartoflerne med en skarp kniv således, at der er ca. 1 cm skal tilbage. Sæt kartoflerne med lågene i kogende vand, læg lågene på gryden og lad kartoflerne forkoge i ca. 10 minutter. Hak 2 fed hvidløg og svits dem i 2 spsk olie. Hak tomaterne og kom dem i gryden. Tilsæt laurbærbladene samt et drys salt peber og sukker. Lad sovsen simre under låg i ca. 10 minutter. Hak løgene og de sidste 2 fed hvidløg til fyldet og svits dem i 2 spsk olie. Løgene må gerne blive gyldne. Hak mandler og rosiner og svits dem i et par minutter. Hak persillen, tilsæt den og bland fyldet godt sammen med lidt salt og peber. Afdryp kartoflerne og pres fyldet ned i de 8 kartofler. Læg lågene på og sæt kartoflerne ned i tomatsovsen. Lad de fyldte tomater simre i ca. 10 minutter i sovsen.

Opskriften er vist 9173 gange,
og udskrevet 133 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)