Fyldte appelsiner

Skær et låg af appelsinerne og udhul dem med en lille spids kniv eller med en såkaldt grapefrugtkniv. Skær appelsinkødet fra hinderne og skær det i små stykker. Rør creme fraichen sammen med æggeblomme og sukker og bland appelsinstykker i. Ikke al appelsinvæden skal blandes i, så bliver cremen for flydende. Læg rosinerne i blød i likør (portvin eller appelsinsaft) og læg husblasen i koldt vand få minutter. Smelt husblasen over vandbad og hæld den herefter i en tynd stråle i creme fraiche-blandingen, mens der piskes. Bland likør-rosinerne i sammen med grofthakkede mandler. Pisk fløden til skum og vend den i. Lad cremen blive halvstiv før den fordeles i appelsinerne. Stil dem koldt, til cremen er helt stiv. Form imens små marcipanblade. Drys appelsinlågene med sigtet flormelis og læg marcipanblade herpå. Pynt med et cocktailbær. Læg låg på appelsinerne.

Opskriften er vist 9049 gange,
og udskrevet 165 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)