Hollandske speculaas

Se næringsberegning

Bland mel med farin, brunkagekrydderi og hjortetaksalt. Hak smørret i og smuldr med fingrene. Tilsæt fintblendede mandler eller mandelmel. Saml dejen hurtigt med vand efter behov, den skal være glat og ensartet.

Pak dejen i folie og lad den hvile min. 1 time – helst natten over – den skal være ret fast. Rul dejen ud på et melet bord i ca. 2½ mm. tykkelse. Udstik med forme af forskellige dyr og mennesker eller i ret store runde eller firkantede kager.

Sæt på bageplade med bagepapir. Bag ved 200 grader C i ca. 10 min., afhængig af kagernes størrelse. Afkøl på bagerist. Opbevares i dåser.

Tips:

Den hollandske julemand skulle tage rundt i Holland den 5. december og blandt andet ligge denne kage og andre godbidder i de træsko der er stillet frem til ham.

Opskriften er vist 26820 gange,
og udskrevet 380 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (28 stemmer)