Rokke med løg og svampe

Hug eller skær vingerne i passende stykker og læg dem i et ildfast fad. Drys med salt og peber og læg gulerod, løg og laurbærblade ved Hæld ca. 1 dl hvidvin og 1 dl vand over fisken. Dæk fadet med folie og lad fisken dampe i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter. Prøv om den er mør. Imens skæres champignonerne i skiver, og de svitses i smørret. Tilsæt sennep. Når fisken er færdig, tages stykkerne op med en hulske og lægges på et fad. Hold dem varme. Gulerødder og løg kommes op i gryden med champignonerne.

Kog fonden ned, og når den er kraftig, hældes lidt i champignonblandingen. Smag til. Hæld saucen over fisken og drys med persille og nogle kapersbær. Servèr kogte, persilledryssede kartofler og fiskesennep til.

Opskriften er vist 9230 gange,
og udskrevet 260 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (4 stemmer)