Ristet rokkevinge med marineret feldsalat og fiskefløde

Skær bunden af feldsalaten og skyl salaten grundigt i koldt vand og tørres. Fiskefonden reduceres til 2 dl, piskefløde tilsættes og reduceres til 3 dl og koges blank med smør, smages til med citronsaft og krydres.

Rokkevingen deles i 12 stykker. Ristes 2-3 minutter på hed pande og krydres. Tomaten befries for kærner og skæres i små tern. Salaten marineres med olivenolie og balsamico og krydres.

Anretning:
3 stykker rokkevinge placeres midt på tallerkenen. Toppes med marineret feldsalat og krydderurter. Fiskefløden omkring og drysses med tomater.

Opskriften er vist 8915 gange,
og udskrevet 199 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (2 stemmer)