Stegt, kogt klipfisk med grøn peber og syltet rød peber

Læg klipfisken i koldt vand i 24 timer, men skift vandet hver 6. time. Herefter koges den i mælk i ca. 3 min. og afkøles. Under grillen grilleres de røde peberfrugter og pilles fri for skind. Herefter skæres de i strimler og svitses langsomt i en gryde med lidt olivenolie, indtil de er møre. Smag til med lidt salt. Hold dem lune og skær den grønne peberfrugt i meget tynde strimler. Riv citronskal henover.

Rist brødet på begge sider.

Skær klipfisken i 4 små stykker og steg dem hurtigt på en pande i lidt olivenolie.

På brødskiverne kommes først rød peber og den varme klipfisk. Drys med lidt chili og til sidst strimlerne af grøn peber

Opskriften er vist 12335 gange,
og udskrevet 128 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)