Tørring af modne tomater

Tomater indeholder megen væske. Kødfulde tomater er derfor de bedst egnede.


Tomaterne skæres i både, eller for de mindste i halve og lægges på risten med skindet nedad.

Risten stilles i ovnen ved 40-50 grader, for almindelig ovn med døren på klem, i varmluftsovn se i brugsanvisningen hvad der anbefales.

I en almindelig ovn sættes kun en rist i ad gangen. Tørretiden variere fra 24-36 timer afhængig af vandindhold.


De er færdigtørrede, når de føles læderagtige, og når der ikke kommer fugt, hvis man bøjer dem.


Tørrede tomater kan lægges i et sylteglas med en kvist rosmarin og overhældes med olivenolie. Efter 1 uge er de fine at spise til antipasto (forret) eller til madlavning i almindelighed.

Opskriften er vist 13551 gange,
og udskrevet 177 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)