Kejserinderis

Grød:
Mælken koges op med vaniljesukker, tilsæt risene og det skal koges i ca. 30 min., kog det f.eks. dagen før.

Gele:
Udblød 2 blade husblas i vand, vrid/pres så meget vand af som muligt og smelt dem i hindbærsaften, fyld det i en randform og kom den i køleskabet så det stivner 30-60 minutter.


Rismasse:
Sukker og vand koges op til en sirup. Æggeblomme og vaniljesukker blandes og piskes ved højeste hastighed, tilsæt den kogende sirup i en tynd stråle, pisk til det er koldt.

Udblød 5 blade husblas i vand, vrid/pres så meget vand af som muligt og smelt dem.

Den kolde rismasse tilsættes fintskårne, kandiserede frugter, der evt. er udblødt i Cointreau.

Rismassen (ca. 500g) blandes forsigtigt med den let piskede fløde og æggemassen, til sidst vendes den smeltede husblas i.

Massen kommes i randformen med hindbærgeleen, og sættes i køleskabet til den er stiv ca. 3 timer.

Pyndt den evt. med flødeskum og kandiserede frugter, og serveres evt. med abrikossauce.

Opskriften er vist 29667 gange,
og udskrevet 532 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (6 stemmer)