Hermans Kage (Amish Friendship Bread)

1. dag:(Blandes i en stor skål)
3 dl mælk, let lunet
1½ dl sukker
2½ dl mel
Lille smule gær på størrelse med en ært.
+ lidt salt.
Alt blandes godt. Dækkes til med plastfolie. Stå til det bliver godt syrlig og syder og bobler godt. Det tager ca. 1 døgn. Surdejen kan evt. stilles på en radiator eller badeværelse m/ gulvvarme. Kan også stilles nogle timer i komfurets ovn, KUN MED LYSET TÆNDT = ca. 37 grader. Dette giver surdejen den lunhed den skal have for at komme i gang. Herefter skal Herman fodres / tilsættes mel, sukker og mælk fra 2. dag. Surdejen skal syde og boble godt "koge", så er der godt gang i surdejen.

2. Dag: Røres godt inden Herman fodres.
Blandes i dejen:
2½ dl mælk, let lunet
2½ dl sukker
2½ dl mel.
Blandes godt sammen - dækkes til og stilles lunt. Dejen skal stå til den syder og bobler godt. Det tager 1 døgn.

3. Dag: Røres godt inden Herman fodres.
Blandes i dejen:
2½ dl mælk, behøver ikke at lunes
2½ dl sukker
2½ dl mel
Blandes godt sammen.
Dejen tilsættes nu:
8 æg, letpiskede
6½ dl sukker
4 dl vindruekerne olie
12 dl mel *
4 tsk. salt *
4 tsk. kanel *
6½ tsk. vaniljesukker *
5 1/4 tsk. bagepulver *
4 tsk. natron *
* Alt dette blandes godt sammen inden det tilsættes dejen.

Dejen tilsættes yderligere:
100 gr. hakk. Valnødder
100 gr hakk. Chokolade
2 æbler, skåret i små bidder.
Blandes godt.

Dejen fordeles i smurte og melede 4 1½ liters forme. Sættes i kold ovn,175 grader på plade nederste rille i ca. 1 time og 15 minutter. Prøv med 1 træpind om kagen er bagt, ingen rå dej på pinden.

Evt. som pynt:
100 g. smeltet chokolade + 1 spsk. olie.
Drys m/ lidt hakkede nødder.

Serveres med kold creme fraiche eller blød vaniljeis. Du bruger al surdej, så dine venner kan få opskriften. Herman tager jo kun 3 dage.

Herman er vores specielle kage til Jul. Bruges også gerne som gave. Med venlig hilsen Laila

Opskriften er vist 12793 gange,
og udskrevet 260 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (22 stemmer)