Hjerteragout i soya-vinaigre

Læg et snit i hjertet, så skillevæggen gennemskæres. skyl det godt, og skær årestammer og sener væk. Skær kødet i 2 cm tykke strimler. Dup med køkkenrulle, og brun dem ad 2 gange, i en gryde med lidt fedtstof. Hæld vand ved, og tilsæt salt og peber. Kog under låg i ca. 30 minutter. Giv løgene et opkog i vand og pil dem. Rens chili for kerner og hak den fint, brun derefter løg og chili i en gryde. Drys sukker på, og lad det karamelisere. Hæld vineddike og soya i gryden, og lad det koge ned til det halve. Tilsæt hjertestrimlerne, med den suppe de har kogt i, og kog i 5-7 minutter. Rør eventuelt lidt sovsejævning i og kog saucen igennem. Skold tomaterne og træk skindet af, skær der efter hver af tomaterne i 6-8 både, og giv dem et opkog i retten. Smag til med salt & peber og sukker før severingen.

Serveres med løse ris, kogt med gurkemeje efter pakkens anvisning.

Persillerisene:
Kog risen efter anvisningen på pakken. Rens forårsløg, og snit dem i skrå skiver. Svits dem i olie, og rør risene i sammen med den skyllede og hakkede persille.

Opskriften er vist 10904 gange,
og udskrevet 271 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (2 stemmer)