Limemarmelade med ingefær

Læg limefrugterne i blød i koldt vand natten over. Skyl og tør lime og citroner. Skær skallerne af limefrugterne og citronerne i meget tynde strimler med et juliennejern eller meget fint med en kniv. Fjern den hvide, bitre hinde fra både lime og citroner. Skær frugtkødet i tern. Fjern kernerne. Kom frugtkød, skaller og ingefær i en gryde med vand. Lad det trække til næste dag. Kog frugterne i vandet i ca. 1 time under låg. Rør sukkeret i. Småkog igen uden låg i ca. 45 minutter, til marmeladen løber langsomt af en ske.

Skum af. Kom marmeladen på rengjorte glas. Luk til. Opbevares mørkt og køligt.

Opskriften er vist 11242 gange,
og udskrevet 164 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (3 stemmer)