Chiboustercreme

Lav en creme af mælk, æggeblommer, 50 g. sukker og majsstivelse. Dæk cremen med film og køl den af.

Tilbered en sukkerlage af resten af sukkeret og vand. Kog til en dråbe af sukkerlagen kan rulle til en blød kugle. Lad det svale af. Pisk sukkerlagen i de stiftpiskede æggehvider lidt ad gangen.

Udblød husblasen i koldt vand. Smelt husblasen i vandbad. Rør husblas og vanillesukker i vanillecremen og fold marengsen i til sidst.

Brug cremen som fyld i kager og desserter.

Tips:

Cremen har navn efter konditoren, som opfandt cremen.

Opskriften er vist 11644 gange,
og udskrevet 103 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3    (2 stemmer)