Stegt lammekølle med Fransk Kartoffelgratin

Se næringsberegning

Tænd ovnen og indstil den på 225 grader C. alm. ovn.

Skyl og tør lammekøllen. Gnid hele køllen med salt og peber. Spæk den med små stykker hvidløg og rosmarin, fordel smørret i små klatter over. Læg kødet på stegeristen over bradepanden med skindsiden opad. Brun kødet ca. 20 min.

Skru derefter ned til 180 grader C. alm. ovn, og steg køllen 20-25 min. pr. ½ kilo, hvis stegen skal være let rødlig indeni. Ønskes kødet mere gennemstegt, beregnes 30-35 min. pr. ½ kilo.

Tag stegen ud. Hold den varm under folie og lad den hvile 15 min., for at saften kan samle sig inden udskæringen. Skær stegen i skiver og server den med kartoffelgratin, der bages i ovnen sammen med køllen.

Fransk kartoffelgratin:
Bagetid ca. 1 time ved 180 grader C. alm. ovn Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Læg dem lagvist med krydderier, hakket skalotteløg og halvdelen af osten (revet) i et fladt, smurt ovnfast fad. Hæld fløde over kartoflerne og drys resten af osten (revet) over. Sæt fadet i ovnen når lammestegen er brunet og bag gratinen til kartoflerne er møre.

Server kartoffelgratinen til lammesteg, oksesteg, stegt kylling eller som selvstændig ret med grøn salat til

Tips:

I stedet for Dansk Emmentaler kan anvendes Danbo eller 50 g Dansk Grana sammen med 50 g Danbo

Opskriften er vist 36653 gange,
og udskrevet 942 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (4 stemmer)