Lammecurry eller kyllingecurry

Antal:

1 Portion

Ret : Hovedretter - Gryderet - Gryderetter

Hovedingrediens : Lammekød - Lammekølle

Indsendt : 2002-01-01

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

1		lammekølle (eller kylling) 1 lammekølle (eller kylling)
2		rødløg 2 rødløg
8	fed	hvidløg 8 fed hvidløg
1		pænt frisk ingefær 1 pænt frisk ingefær
1	skive	rejepasta, ca. 1 cm i - tykkelse (malaysisk: - blachan, indonesisk: trasi - og thai: kapi) 1 skive rejepasta, ca. 1 cm i - tykkelse (malaysisk: - blachan, indonesisk: trasi - og thai: kapi)

2		citrongræs 2 citrongræs
500	g.	kartofler, skrællede og - halverede 500 g. kartofler, skrællede og - halverede
5	dl.	kokosmælk (evt. fra dåse) 5 dl. kokosmælk (evt. fra dåse)
3		kemirinødder (3-4 stk.) - (malaysisk: buah keras eller - paranødder eller - macadamias) 3 kemirinødder (3-4 stk.) - (malaysisk: buah keras eller - paranødder eller - macadamias)

Opskrift:

Skær lammekøllen op i pæne stykker (bedst gennem benene) og drys med lidt nonya curry-powder (se opskrift).

Lav en krydderpasta i en morter eller blender af løg, rejepasta, citrongræs, hvidløg, ingefær, nødderne og måske nogle friske chilier. Steg den i lidt olie under konstant omrøring, indtil den dufter og olien trækker ud.

Tilsæt kartofler. Steg lidt og tilsæt så et par skefulde Nonya curry-powder rørt op i lidt vand og lidt kokosmælk. Tilsæt tynd kokosmælk eller vand indtil det dækker og kog mørt (ca. 25 minutter).

Til sidst tilsættes tyk kokosmælk og salt, og der varmes op til lige under kogepunktet. Servér med hvis ris eller ris kogt i kokosmælk med pandanblade.

karakterer:

Opskriften er vist 11341 gange,
og udskrevet 192 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (1 stemmer)

Kommentarer

anni - 2007-04-02 09:44:53
man skal vist være specialist i indisk mad for at kunne finde ud af alle de mærkelige ting og sager der skal i. jeg syntes at, beskrivelsen er noget mangelhaft og forvirret!