Grundopskrift på sort pasta med blæksprutteblæk

Hæld melet i en skål, tilsæt de sammenpiskede æg, olie, salt og blæk og rør alt sammen med en gaffel. Ælt dejen godt igennem - blækket smitter af, men kan nemt skrubbes af fingrene. Tilsæt om nødvendigt lidt mere mel. Pak dejen ind i et viskestykke, og lad den hvile på køkkenbordet i en halv time. Evt. i plastpose i køleskabet til næste dag. Del dejen i mindre stykker og udrul dem tyndt, helst på en pastamaskine. Er der dej tilovers, kan den gemmes et døgn i køleskabet. Kør dejpladerne igennem maskinens fettucine-valse, eller skær dem i strimler med kniv og håndkraft. Pas på, at strimlerne ikke klumper sammen, lad dem ligge udbredt på bagepapir på bordet og tørre i ca. 30 minutter. Læg pastaen i kogende, letsaltet vand, kog den i 1 1/2 - 2 minutter og afdryp den.

Opskriften er vist 13465 gange,
og udskrevet 138 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.7    (37 stemmer)