Soljanka suppe - russisk fiskesuppe

Svits skalotter, tomatbåde og de istandgjorte svampe i et par spiseskefulde olie, krydret let med paprika, men ikke så længe, at det tager farve. Kog laksen mør i vand og hvidvin tilsat løg og laurbærblad. Den skal holdes omkring kogepunktet - væsken skal bare skælve - og er færdig på 10-15 minutter. Prøv om den er let at løsne fra rygbenet. Si fiskesuppen og kom den ned til skalotte/ tomat/svampe-blandingen. Tilsæt herefter oliven, kapers, salt-agurk skåret i terninger eller skiver, citronsaft og citronskiver og bind det hele sammen med creme fraiche. Lad det koge op. Befri laksen for ben, del den i mundrette stykker og kom dem på suppen. Server suppen varm og giv eventuelt frisk creme fraiche til. Serveres med flute

Opskriften er vist 15710 gange,
og udskrevet 256 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (2 stemmer)