Melonkage med pecannødder

Forvarm ovnen til 125 grader. Pisk æg, olie sukker og vaniljekorn sammen i en skål. Skær skindet af melonen, fjern kernerne og skær frugtkødet i mindre stykker. Blend det til en fin konsistens og vend melonen i dejen. Bland mel, salt, bagepulver og krydderierne i og rør dejen godt sammen. Fordel dejen i to smurte brødforme og bag den en time i ovnen.

Smelt smørret med farin i en lille tykbundet kasserolle. Farinen må gerne karamellisere og derved blive let brun. Men den må ikke blive sort, så pas på. Kom pekannødderne i og lad dem riste med forsigtigt under omrøring i et par minutter.

Når brødene er færdige, tager du dem ud af ovnen og lægger dem på en rist med et stykke bagepapir. Hæld den mørke pekanpraline over brødene, den skal løbe lidt ned af siderne, og lad brødene køle af.

Opskriften er vist 10230 gange,
og udskrevet 202 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (3 stemmer)