Hindbærparfait med jordbærcoulis

Blend bærrene og purer mosen gennem en sigte. Kog langsomt sukker og vand op, til sukkeret er opløst. Læg husblasen i koldt vandet par min, knug vandet af og smelt husblasen i den varme sukkerlage. Afkøl sukkeræagen og bland den med hindbærpureen. Pisk fløden stiv og fold flødeskummet i hindbærpureen. Hæld blandingen i en aflang form foret med plastfilm og frys parfaiten.

Sauce:
Blend og purer jordbærrene, smag coulisen til med flormelis samt citron og stil den køligt til serveringen. Ved serveringen skæres parfaiten i skiver, der anrettes med sauce samt de ekstra bær og mynteblade.

Opskriften er vist 12877 gange,
og udskrevet 187 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)