Hindbær- og citronparfait

Hindbæris:
Pisk æggeblommerne og sukker hvidt og luftigt. Pisk fløden til hårdt skum og bland det i æggedejen. Mos hindbærrene lidt og bland dem i massen. Beklæd en aflang form, 2 l med plastfolie. Hæld ismassen i, den skal nå halvt op ad kanten. Dæk med plastfolie og stil den i fryseren. Lad den stå ca 1 time, til den begynder at blive hård.

Citronis:
Pisk æggeblommerne og sukker hvidt og luftigt. Tilsæt citronsaft og skal. Pisk fløden stiv og rør den samt creme fraiche i æggemassen. Tag formen ud af fryseren. Læg nogle hele hindbær over hindbærparfaiten og kom citronparfait over. Dæk med plastfolie og stil formen i fryseren igen. Lad den stå i ca 3 timer.

Lad parfaiten stå i køleskabet i 30 min inden serveringen. Tag parfaiten ud af formen og skær den i skiver. Anret skiverne på et fad og pynt med hindbær og citronskal.

Opskriften er vist 15329 gange,
og udskrevet 272 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)