Baskisk bondesuppe

Skyl og sorter bønnerne. Stil dem til udblødning i rigelig koldt vand i mindst 10 timer. Skær løget i tynde skiver og pancettaen i små terninger og sauter begge dele i fedt i en stor gryde. Snit hvidkålen i meget tynde strimler og læg dem i gryden sammen med de udblødte (afdryppede) bønner, finthakket hvidløg samt salt og peber. Hæld 2 l vand ved og lad det snurre 2 1/2-3 timer, indtil bønnerne er møre. Skær brødet i småstykker og rist dem sprøde og gyldne i olie.

Smag suppen til og server den med lidt vineddike hældt i hver portion.

Opskriften er vist 31293 gange,
og udskrevet 408 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)