Valnøddelagkage

Bunde:
Mal valnødderne i mandelkværn eller blender. Pisk de hele æg og sukkeret skummende. Vend de malede valnødder, mel, kartoffelmel og bagepulver i med let hånd. Bland forsigtig dejen. Fordel dejen i tre velsmurte lagkageforme, ca. 22 cm i diameter, og bag bundene i 10-12 min. ved 200 grader. Lad dem svale lidt i formen, før de forsigtigt lempes over på en bagerist for at blive kolde.

Mokkacreme:
Udblød husblasen i kold vand. Bring fløde 13% i kog. Pisk æggeblommer, sukker, kaffepulver og kakao sammen. Pisk lidt af den kogende fløde i og hæld det derpå tilbage i gryden. Varm cremen til kogepunktet, den må ikke koge, så skiller den. Tag gryden fra varmen, knug husblasen fri for vand og smelt den direkte i den varme creme under omrøring. Lad cremen blive kold, rør af og til i den, så den ikke trækker skind. Pisk fløden til skum og vend den i den kolde creme. Læg bundene sammen med cremen. Rør flormelis og kaffe til glasur og glaser den øverste bund. Sprøjt flødeskum rundt i kanten og pynt med halve valnøddekerner.

Opskriften er vist 21662 gange,
og udskrevet 486 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (4 stemmer)