Honning/lime marineret vildsvinesteg

Antal:

6 Portioner

Ret : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Vildsvin - Vildsvinebov

Kilde : Lunebjerggård

Indsendt : 2004-07-09 Red : 2022-03-26

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

1.5-2	kg.	vildsvinesteg (f.eks. bov) 1.5-2 kg. vildsvinesteg (f.eks. bov)
0.5	dl.	lime juice 0.5 dl. lime juice
0.5	dl.	olie 0.5 dl. olie
0.5	tsk.	groft kværnet peber 0.5 tsk. groft kværnet peber
0.5	tsk.	salt 0.5 tsk. salt
0.5	tsk.	kommen 0.5 tsk. kommen
0.125	tsk.	cayennepeber 0.125 tsk. cayennepeber
2	spsk.	honning 2 spsk. honning
1	spsk.	Dijonsennep 1 spsk. Dijonsennep
1-3	fed	presset hvidløg (efter smag) 1-3 fed presset hvidløg (efter smag)

Opskrift:

Bland alle ingredienserne (undtagen kødet) i en skål. Stik i kødet med en gaffel og mariner det i blandingen i mindst 4-5 timer (helst natten over).

Steges i et fad med låg ved 160° - beregn stegetiden til 45 minutter pr. ½ kg og hæld jævnligt marinaden over. Lige inden servering jævnes marinaden med 1½ spsk. mel blandet med koldt vand. Hæld saucen over det udskårne kød, eller server den ved siden af.

Marinaden er iøvrigt velegnet til alle typer vildsvinekød, men brug den forsigtigt (mariner i kortere tid) til finere stykker som ryg og filet.

karakterer:

Opskriften er vist 28263 gange,
og udskrevet 1167 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7 (9 stemmer)

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu