Irsk stuvning med kål

Irsk stuvning med kål, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Gryderet - Gryderetter

Hovedingrediens : Lammekød - Lammehals

Oprindelsesland : Irland

IrlandIndsendt :      Red :
Irsk stuvning med kål, billede 4 Irsk stuvning med kål, billede 1 Irsk stuvning med kål, billede 2 Irsk stuvning med kål, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
500 gram Lammekød i tern Til lammekød i tern kan bruges kød fra hals, bov eller kølle.
6 dl. Vand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
1000 gram Hvidkål 1 mellem hvidkålshoved vejer ca 2000 gram renset og uden stok.
3 Løg, pillet vægt 1 almindeligt løg vejer ca. 150 gram pillet vægt
2 Gulerødder, skrællet vægt 1 mellem gulerod vejer ca. 100 gram skrællet vægt
300 gram Kartofler, skrællet vægt 1 mellem kartoffel vejer ca. 125 gram skrællet vægt
Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
2 tsk. Kommen, frø 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 7 gram
1 dl. 45 gram
1 Laurbærblade
   
0.5 bdt. Persille, frisk Et bundt afskåret persille vejer ca 100 gram.
   
Opskrift:
Lammekødet lægges i en gryde og koges ca. 30 minutter.

Rens grønsagerne. Hvidkålen skæres i store tern, løget skæres i tern, gulerødder og kartofler skæres i skiver. Læg grønsagerne i en gryde. Drys med krydderier. Lammekød og vand hældes over og det bringes atter i kog.

Kog retten under låg i 60 minutter uden at røre rundt, det må ikke koge tørt.

Smag den til og drys med hakket persille.





karakterer:
Opskriften er vist 292222 gange,
og udskrevet 4947 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.9    (67 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 7884 (1877 kcal)
KJ pr. Pers. 1971 (469 kcal)
Vægt ialt 3106 gram
Vægt pr. Pers. 776 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 253 KJ (60 kcal)
Protein 3.9 gram
Fedt 2.5 gram
Kulhydrat 6.2 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2023-05-12 11:09:10
Lammekød er nummer et, med svinekød er også ok. Det er en skøn ret.

  -   2021-09-30 09:21:13
Jeg bruger røget flæskesnitte med lidt sennep

  -   2021-01-27 08:12:16
Man også bruge stegflæsk

  -   2016-10-04 11:52:29
Sådan skal irsk stuvning smage. Der skal lammekød i denne ret.

  -   2016-09-17 15:43:30
Tordis, hvis du fortsatt ikke har funnet et norsk navn , så kan jeg hjelpe deg. Det er karve

  -   2012-08-01 21:54:40
Kommen er de frø, der er i kommenost, og frøenne i sig selv smager rigtig goddt på f.eks. råstegte kartofler!Er der nogen, der ved, hvor det er kommen fra? ( Jysk vits)

  -   2011-02-12 10:39:08
Hvis der skal øl i og til, skal det være guines. Porrer er også ok, kommes i til sidst, kort mørningstid

  -   2010-02-16 17:56:43
Oups! Den skal måske bare drikkes til, af et stort fadølsglas, mens man ser fodbold på storskærm :o)

  -   2010-02-12 17:09:44
Hvornår skal porteren i?

  -   2010-02-11 21:02:01
Er retten fryseegnet ?

  -   2009-10-05 14:04:50
der mangler en porter

  -   2008-03-21 04:58:09
jeg plejer at komme lidt sukker og kulør i, så det bliver brunkål. også bruger jeg røget bacon på 900G

  -   2008-01-20 10:39:32
jeg har tænkt mig at lave små frikadeller, ligesom færdigretten fra dåse,som jeg finder smager ganske udemærket men bliver for dyrt, så er der nogen der har prøvet det????

  -   2007-01-23 16:53:27
Kommen hedder caraway seeds på engelsk og Kümmel på tysk

  -   2007-01-23 16:51:57
kommen hedder vist karve på norsk

  -   2007-01-23 13:10:43
Tordis: kommen er et krydderi, kan findes på krydderihylden i supermarkedet!

  -   2007-01-22 12:54:48
Kommen, hva er det??

  -   2007-01-21 23:48:52
Til Per. Jeg tror også det er dét der menes med lammebouillon, altså at det er vandet fra kødet der skal bruges

  -   2005-01-01 01:01:01
Mener at vandet som kødet koger i skal med over sammen med kødet

  -   2005-01-01 01:01:01
man kan bruge svinekød istedet for lam, hvis man ikke kan lide lam