Krydret festsuppe

Kødet skæres i små terninger. Løgene pilles og hakkes fint. Tomaterne overhældes med kogende vand, flås og skæres i kvarter.

Varm olien i en stor gryde og brun kødet godt. Kom de hakkede løg ved og lad dem gyldne under omrøring. Pil hvidløget og pres det ned i kødet. Rør tomat og tomatpuré i, og smag til med salt, peber, timian og paprika. Hæld bouillonen i gryden og lad det hele snurre for svag varme i 40 min.

Porren vaskes grundigt og den hvide del skæres i ringe. Gulerødderne skrabes og skæres i skiver. Peberfrugterne skylles, udkernes og skæres i strimler. Alle grøntsagerne kommes i suppen og koger møre heri i 20 min.

Til sidst smages til med cayennepeber og tabasco. Suppen skal smage stærkt krydret.

Hertil passer små kommens- eller sesambrød.

Opskriften er vist 17058 gange,
og udskrevet 313 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.9    (4 stemmer)