Bornholmsk sommerbuk på webergrill

Køllen pensles med olie og drysses med salt og peber. Placeres direkte på risten eller i en stegholder på risten direkte over bradepanden med den klargjorte bouillon.

Låget lægges over, og der åbnes for lufttilførslen. Steger 1 1/2 til 2 timer, afhængigt af, hvor gennemstegt, man ønsker den. Jo længere den steger, jo mere tør bliver den. Køllen kan hvile, mens I laver sovsen. Pak den ind i sølvpapir og en Bornholms Tidende. Så er den fin og klar, når I er færdige med sovsen.

Til sommerbukken skal I selvfølgelig have nyopgravede bornholmske kartofler, helst fra egen have. Noget, der giver et fint pift til kartoflerne er, at koge dem med en stilk løvstikke og selvfølgelig salt. Løvstikken er med til at fremhæve den særlige fornemmelse af ny kartoffel her tidligt på sæsonen. Er I bange for at kartoflerne koger over inde i køkkenet, mens I passer grillen uden så kom en lille sjat olie i gryden, så koger de ikke over.

Tips:

Tilbehør til køllen kan være efter behov. F.eks. diverse salater, walldorff salat, chips, gele osv.

Opskriften er vist 55479 gange,
og udskrevet 1244 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.6    (17 stemmer)