Kaiserschwarm

Sæt rosinerne i blød i rommen i 1/2 time.

Pisk æggeblommerne skummende med salt og sukker. Rør mælk og vanille i, kom melet i lidt ad gangen. Bland forsigtigt rosinerne i.

Pisk æggehviderne helt stive (et meget lille drys salt gør det lettere). Bland dem forsigtigt i dejen, med en dejskraber.

Smelt 1 spsk smør i en pande og hæld halvdelen i, bag den ca.4 minutter, til den er lysebrun i bunden. Vend pandekagen ved hjælp af et låg og bag den på den anden side.

Del den eventuelt i 6-8 dele, der lægges på et varmt fad, der stilles i ovn ved 100 grader.

Smelt resten af smørret og på resten af dejen.

Ved serveringen drysses med flormelis (gennem fin sigte), og serveres med frugtkompot og/eller en god syltetøj.

Opskriften er vist 14954 gange,
og udskrevet 297 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.8    (12 stemmer)