Pie med lam

Dej:
Hak smørret og bland det med mel og salt. Saml dejen med æg og vand. Stil dejen koldt mens fyldet tilberedes.

Fyld:
Brun lammekødet i olien. Lad det simre i ca. 10 min. Hak løg og hvidløg og skær aubergine og courgetter i skiver. Svits løg og hvidløg i lidt olie i ca. 2 min. Tilsæt aubergine og courgetter og svits yderligere i 2 min. Tilsæt flåede tomater, oregano og timian og lad grøntsagerne simre i 5-10 min. Smag til med salt og peber.

Fordel lammekødet i bunden af fire smurte ovnfaste skåle og fordel grøntsagerne over. Rul dejen ud i ca. 1/2 cm tykkelse og læg det som låg på skålene. pres godt til i kanterne. Pensl dejen med sammenpisket æg, rids et mønster i dejen og drys med salt. Bag pierne ved 200 grader i ca. 15 min.

Tips:

man kan bruge færdigkøbt piedej, så går retten hurtigere.

Opskriften er vist 11079 gange,
og udskrevet 195 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (2 stemmer)