Lammesmåkød med tomater

Sener og fedt fjernes fra kødet. Det skæres på tværs af fibrene i 2 cm tykke skive og derefter i strimler. Tomaterne skæres i tern.

Olien ophedes i en pande og kødet steges i passende portioner i ½ minut. Det stegte kød lægges i en si, placeret over en skål, så kødsaften opsamles. På den måde eftersteger kødet ikke, men forbliver saftigt og mørt.

Dæmp varmen og lad løg og hvidløg steg til de er glasagtige. Tomatterningerne tilsættes og der hele tiden, og tomatstykkerne må kun lige varmes igennem. Der krydres med salt, peber og sukker.

Kød og kødsaft hældes på panden igen. Der røres hele tiden, og kødstykkerne må også kun lige varmes igennem,. De findelte basilikumkviste blandes i og retten serveres straks.

Servér med ris og brød til.

Opskriften er vist 10590 gange,
og udskrevet 182 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)