And à la Funen Breeding

Rens anden og gnid den med salt og peber. Fyld den med æblestykker og svesker der har ligget i vand i nogle timer. Luk hullet med kødnåle. Læg anden med brystet nedad på en bradepande med rist og hæld vandet i bradepanden.

Steg 4 timer i ovn ved 130 gr. Anden vendes og steges yderligere 1½-2 timer. Så er skindet sprødt og lækkert, anden er saftig, mør og meget velsmagende. Giv evt. lidt hård varme eller grill de sidste par minutter.

Serveres med hvide og brune kartofler, waldorfsalat, franske kartofler og en god andesovs.

Opskriften er vist 20087 gange,
og udskrevet 178 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (5 stemmer)