Kalveyderlår i tern i mild karrysauce med broccoli

Se næringsberegning

Begynd med at pille løgene, skræl guleroden, knoldselleriskiven og æblet - og skær alle dele i tern på 1 x 1 cm.

Skær kalvekødet i tern på 2 x 2 cm, hvorefter smør og olie kommes i en tykbundet gryde og varmes op, til det er gyldent. Kom kødternene i gryden og brun dem på alle sider - krydr med salt og peber. Herefter kommes grønsagsternene i gryden, og det hele svitses i ca. 15 minutter under jævnlig omrøring.

Tilsæt karryen og lad den "riste" let. Herefter hældes ca. 4 dal vand i gryden, så indholdet lige knapt er dækket - det hele småkoger under låg i ca. ½ time, til kødet er mørt.

Lige før servering, når retten er næsten færdig, jævnes saucen med maizena rørt ud i 4 spsk. vand. Lad det hele kog videre i 3 minutter og rør så flødeosten i saucen og smag til med salt og peber.

Risen koges som angivet på emballagen sammen med de hele krydderier. De sidste 5 minutter af kogningen tilsættes rosinerne.

Broccolien deles i små buketter og koges møre i en gryde i letsaltet vand. Det tager ca. 5 minutter under låg - så er de møre, men stadig sprøde.

Server kalvekødet i den milde karrysauce og giv broccolibuketter og de krydrede ris med rosiner til.

Opskriften er vist 51471 gange,
og udskrevet 1497 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (10 stemmer)