Vintersuppe 02

Kom hønen i en suppegryde med vand og bring gryden i kog. Skum suppen. Grønsagerne renses og kommes hele i suppegryden sammen med løvstikkebladene, men først når suppen er skummet af. Lad suppen simre ved svag varme i 2-3 timer.

Tag kødet op på et fad, når det er færdigkogt. Hønen er kogt, når der ikke længere siver rød saft, hvid man med en gaffel stikker i kødet ved brystet og låret.

Smag suppen til med salt og peber og tilsættes suppeurter, som koges 10-15 min. herefter tilsættes kød og melboller.

Tips:

Grøntsagerne kan tages op efter ca. ½ times kogning, skæres i passende stykker og anvendes istedet for de frosne suppeurter.

Hønen kan anvendes til høns i asparges, høns i peberrod eller lignende dagen efter, eller den kan fryses til senere brug.

Opskriften er vist 12820 gange,
og udskrevet 178 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.7    (3 stemmer)