Tigerrejesalat med papaya og koriander

Tigerrejer:
Sautér tigerrejerne sammen med hvidløg i 5 minutter, på en meget varm pande, tilsat jomfruolivenolie. Krydr med salt og friskkværnet sort peber. Pil skallen af tigerrejerne. Der sidder en lille mørkebrun tarm i ryggen, som bør fjernes. Med en kniv skæres der forsigtigt få millimeter ned i ryggen, fra hoved til hale, og tarmen skrabes ud.

Dressing:
Bland alle ingredienserne i en stor skål og tilsæt tigerrejerne, papaya, forårsløg og rucolasalat. Vend grundigt rundt og server. Dryp eventuelt lidt limesaft over salaten.

Tips:

Tigerrejerne kan med fordel serveres varme i salaten, det giver en god kontrast til den kolde papayafrugt og den cremede dressing.

Opskriften er vist 13056 gange,
og udskrevet 283 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)