Tebirkes 02

Udrør gæren med lunkent vand. Tilsæt æggene. Smørret smuldres nu i halvdelen af melet og rør dette i gærblandingen sammen med saltet. Slå mere mel i dejen og tag den ud på bordet. Ælt den med så meget mel, at den stadig er blank os smidig. Sæt dejen lunt til hævning i 45 min. Slå dejen ned og ælt den igennem, evt. med lidt mere mel.

Udrul dejen på et meldrysset bord til en rektangel. Skær iskoldt smør i tynde skiver og læg dem ved siden af hinanden på 2/3 dele af dejen.

Fold den smørfrie dej halvt ind over den smørbelagte del, og fold den anden side over. Udrul dejen igen og fold endestykkerne ind over hinanden. Vend dejen ½ omgang og gentag udruldningen og sammenfoldningen 2 gange.

Skær dejen igennem på langs. Udrul hver trekant til en stang ca. 60 cm. lang. Skær denne i ca. 5 cm. brede stykker.

Læg stykkerne på en plade til efterhævning på et ikke for varmt sted i ca. 15 min.

Tænd ovnen og indstil den på 225 grader. Pensl stykkerne med sammenpisket æg og drys med birkes.

Bag brødene i ca. 15 min.

Opskriften er vist 8144 gange,
og udskrevet 233 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.9    (4 stemmer)