Zabaione mousse

Æggeblommer og sukker blandes i en rustfri skål. Piskes med et piskeris til blandingen er hvid og skummende. Marsala hældes dråbevis i blandingen, som piskes til den er fuldstændig ensartet.

Skålen sættes over vandbad ved lavt blus. Der røres indtil massen bliver tyk og blød. Skålen fjernes fra blusset og køles helt af.

I en anden skål piskes flødeskum, til den er let og luftig. Flødeskummet vendes forsigtigt i den kolde Zabaione mousse.

Serveres i høje glas med halve pærer

Tips:

Zabaione mousse er en af Italiens mest kendte desserter. En skummende mousse, der er god til friske bær eller frugt efter sæsonen.

Opskriften er vist 18827 gange,
og udskrevet 329 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (5 stemmer)