Fondue med lammekød

Marinaden:
Pil løgene og hak dem groft. Pres saften af citronen og rør den sammen med olien. Tilsæt de hakkede løg, bladene fra mynte og rosmarin, salt og peber. Skær kødet i mundrette stykker, fx terninger på 3 cm. Læg dem i en skål og hæld marinaden over, lad dem stå koldt, mindst 2-3 timer. Vend kødet af og til.

Myntesaucen:
Lad yoghurten dryppe af i et kaffefilter en halv times tid. Rør den op med olie, presset hvidløg og mynte. Smag saucen til med salt og peber.

Anretning:
Tag kødstykkerne op af marinaden og dup dem tørre. Læg dem i 4 portionsskåle. Hæld olien i fonduegryden og varm den op til 180 grader. En franskbrødsterning på 1 cm skal blive gylden på 1 min. Lad hver især sætte deres kødstykker på fonduegaflen og fritere dem i den varme olie. Byd myntesaucen, flûtes eller rispilaf med pinjekerner til.

Tips:

Den kolde myntesauce kan erstattes af dildsmør

Opskriften er vist 18480 gange,
og udskrevet 485 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1    (5 stemmer)