Citrontærte med marengs

Citrontærte med marengs, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 6 Pers.
Varm DessertRet : Varm Dessert - Dessertpie

Hovedingrediens : Citrusfrugt - Citron

Oprindelsesland : England

EnglandIndsendt :      Red :
Citrontærte med marengs, billede 4 Citrontærte med marengs, billede 1 Citrontærte med marengs, billede 2 Citrontærte med marengs, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
150 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

100 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
25 gram Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 85 gram
1 spsk. Vand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
  Citroncreme:
2 spsk. Maizena majsstivelse 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
2 dl. Vand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
2 Citron, skal og saft heraf saften af 1 citron er beregnet til 0.4 dl eller 40 gram, hertil kommer 10 gram skal.
4 Æggeblommer 1 æggeblomme ca 15 gram
125 gram Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 85 gram
50 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
   
  Marengs:
3 Æggehvider 1 æggehvide ca 30 gram
150 gram Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 85 gram
   
Opskrift:
Findel fedtstoffet i melet og kom så lidt koldt vand som muligt i for at samle dejen.

Creme:
Rør majsstivelse, vand og citronsaft samt revet citronskal sammen og bring det i kog, mens der piskes. Tag det fra varmen.
Pisk æggeblommer og sukker sammen og pisk det i den varme creme sammen med smørret.

Rul dejen ud og beklæd en smurt tærteform 23 cm. i diameter hermed.

Forbag ved 175 grader i 20 min.
Kom cremen i.

Marengs:
Pisk hviderne stive og pisk sukkeret i.

Kom marengsmassen over. Bag pien færdig ved 175 grader til marengen har fået farve, ca. 20 min.





karakterer:
Opskriften er vist 25949 gange,
og udskrevet 524 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (8 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 13203 (3143 kcal)
KJ pr. Pers. 2200 (523 kcal)
Vægt ialt 1081 gram
Vægt pr. Pers. 180 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 1221 KJ (290 kcal)
Protein 3.2 gram
Fedt 13.1 gram
Kulhydrat 40.4 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2008-05-09 18:17:27
jeg har lavet desserten mange gange og altid med succes. Dog bliver marengslåget aldrig helt sprødt, men smager godt sammen med den syrlige citroncreme.

  -   2007-10-17 18:34:07
lyder lækker men jeg har ikke smagt det