Pain bagna

Rør vand og gær sammen. Tilsæt salt, olivenolie, rugmel og det meste af hvedemelet. Ælt mere mel i, til dejen har passende konsistens og ælt dejen grundigt, så den bliver blank og sej. Lad dejen hæve lunt og tildækket i skålen til dobbelt størrelse, ca. 1½ time. Ælt den let igennem og form den til små brød, ca. 8 cm. lange Efterhæv brødene lunt og tildækket på bageplade med bagepapir ca. ½ time. Sæt brødene på midterrillen i en 225 grader forvarmet ovn. Bages 12-15 minutter. Køl brødene af på en bagerist og kom dem i en plastpose, hvis de ikke skal bruges samme dag.

Tips:

Pain bagna er skovtursbrød fra Nice. I Frankrig flækkes brødene, dryppes med olivenolie og lægges sammen med salat, tomat, æg, tun og oliven.

Opskriften er vist 10591 gange,
og udskrevet 145 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.3    (2 stemmer)