Speltflutes med nødder

Antal:

Ret : Brød boller kiks - Flutes

Hovedingrediens : Mel - Speltmel

Indsendt : 2004-03-09

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

15	gram	Gær, frisk15 gram Gær, frisk
2.5	dl.	Kærnemælk2.5 dl. Kærnemælk 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
0.5	dl.	Vand0.5 dl. Vand 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
50	gram	Valnøddekerner50 gram Valnøddekerner 2.5 dl. hele valnøddekerner svarer til ca. 100 gram. 2 dl. hakkede valnødekerner svarer til ca. 100 gram.
0.5	dl.	Valnøddeolie0.5 dl. Valnøddeolie 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
1.5	tsk.	Salt1.5 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 80 gram
450	gram	Speltmel, sigtet450 gram Speltmel, sigtet 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Gæren smuldres i skålen. Bland kærnemælk og varmt vand (39 C). Hæld det over gæren og rør den glat.

Tilsæt finthakkede valnødder, valnøddeolie eller koldpresset rapsolie, salt og det meste af melet. Ælt dejen grundigt og længe. Tilsæt mere mel, til dejen lige slipper skålen men stadig er temmelig blød. Lad dejen hæve i skålen tildækket og lunt til dobbelt størrelse ca. 2 timer.

Ælt dejen let igennem og del den i 3 lige store stykker. Form dem til flutes med melpudrede hænder og læg dem på plade med bagepapir. Efterhæver til dobbelt størrelse, tildækket og lunt, ca. 1 time.

Ridses med en skarp kniv og sprayes med vand, lige inden de skal i ovnen. Sættes på midterste rille i en 225 grader forvarmet ovn i 20 minutter.

Afkøles på rist.

karakterer:

Opskriften er vist 13273 gange,
og udskrevet 579 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5 (2 stemmer)

Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu