Kikærte-spinatbrød

Sæt kikærter i blød i fire gange så meget koldt vand som kikærterne selv fylder i mindst 10 timer. Stil dem i køleskab.

Skyl spinat blade i koldt vand til de er fri for jord. Kom dem i en foodprocessor og hak dem fint. Kom mel i og hak det sammen.

Rør lunkent vand og gær sammen i en skål. Tilsæt olivenolie og gradvis spinat- og melblandingen og salt. Ælt dejen glat og smidig. Læg dejen i en skål og læg et rent viskestykke over. Stil dejen til hævning ved stuetemperatur ca. 1 time.

Ælt dejen igennem igen. Tril dejen til en pølse, og del den i 8 stykker. Tryk dem flade, og læg dem på bageplade med bagepapir. Hæld kikærterne i en si og kasser iblødsætningsvandet. Fordel kikærterne på brødene. Tryk dem let ned i dejen.

Tænd ovnen på 225 ºC. Lad brødene hæve 30 min.

Stil bagepladen i midten af ovnen. Bag ca. 15 min. Brødene er færdigbagt, hvis det lyder hult, når man banker på undersiden af den. Lad dem køle af på en rist.

Hvis kikærte-spinatbrødene ikke spises samme dag skal de opbevares i køleskab.

Opskriften er vist 8544 gange,
og udskrevet 173 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (3 stemmer)