Dijon lammekølle

Dijon lammekølle, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
HovedretterRet : Hovedretter - Ovnsteg - Ovnstege

Hovedingrediens : Lammekød - Lammekølle

Ukendt oprindelseslandIndsendt :     
Dijon lammekølle, billede 4 Dijon lammekølle, billede 1 Dijon lammekølle, billede 2 Dijon lammekølle, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
400 gram Aubergine 1 mellemstor aubergine vejer ca. 300 gram.
250 gram Squash 1 mellem squash vejer ca. 300 gram.

1 dl. revet squash vejer ca. 70 gram.
300 gram Små løg pillet vægt
evt. Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
250 gram Champignoner, renset vægt 1 bakke med 500 gram champignon med rod giver ca 400 gram rensede champignon.
25 gram Soltørrede tomater i olie 1 soltørret tomat vejer ca. 10 gram.
1 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
2 tsk. Oregano, tørret
   
1750 gram Lammekølle u nøgleben Benet i lammekøllen udgør ca. 14 % af vægten
2 spsk. Dijonsennep 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 16 gram
1 dl. 95 gram
1 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
Peber 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 55 gram
   
Opskrift:
Skær aubergine og squash i store tern og løgene i halve eller kvarte.
Læg alle grøntsagerne i en bradepande. Og bland med tomater og krydderierne.

Læg lammekøllen oven på grøntsagerne, smør sennep over kødet og drys med salt og peber.

Sæt bradepanden i en 200 grader C varm alm. ovn på en af de nederste ribber i ca. 90 minutter.

Dæk kødet til og lad stegen hvile i mindst 20 minutter før udskæring.

Lad evt. grøntsagerne blive stående i den slukkede ovn.

Serveres med brød og salat.





karakterer:
Opskriften er vist 89469 gange,
og udskrevet 2476 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.5    (21 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 3221 (767 kcal)
KJ pr. Pers. 805 (191 kcal)
Vægt ialt 3015 gram
Vægt pr. Pers. 753 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 106 KJ (25 kcal)
Protein 10.0 gram
Fedt 7.5 gram
Kulhydrat 2.5 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2013-04-01 17:47:07
Fantastisk lækker opskrift. Jeg har lige rejst mig fra bordet efter at haft lavet og spist den. Det var første gang for mit vedkommende, at jeg skulle forsøge at lave lammekølle selv, og jeg er glad for, at jeg valgte denne opskrift. Super nem at gå til, og det smager bare så godt. Vi udskiftede dog aubergine med gulerod i stedet for.