Mørk Roux

Olien opvarmes i en gryde, tilsæt melet lidt efter lidt under omrøring.

Ved en god varme røres der konstant indtil rouxen får en farve som lys chokolade, det tager ca. 20 minutter plus, minus et par minutter.

Pas på den ikke brænder på - Hvis dette sker, så smid den ud og begynd forfra, den er ikke til at rede igen.

Tips:

Grund sovs i Cajun køkkenet

Opskriften er vist 20397 gange,
og udskrevet 140 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.7    (3 stemmer)