Røget laks med kold grønsagssalat

Squash, ærter og bladselleri blandes i en stor skål. Kom chilipulver, hvidløg, spidskommen og timian i en mindre skål og mas det til en tyk mos.

Mosen blandes omhyggeligt sammen med grønsagerne. Vand og eddike kommes i en lille gryde og bringes i kog. Det hældes over grønsagerne og laurbærblade. Salt og peber tilsættes. Skålen tildækkes og hviler i stuetemperatur i 48 timer. 2 timer får servering sættes salaten i køleskab, og blandes med den røgede laks. Laurbærbladet tages op og olien røres i. Smages til med salt og peber.

Hertil serveres groft brød.

Tips:

OBS: Salaten skal laves 2 døgn før servering. Dog er den røgede laks undtaget.

Opskriften er vist 17341 gange,
og udskrevet 190 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)