Bøf stroganov

Skær det velafpudsede kød ud i strimler, ca. 5 cm. lange. Hak løgene. Rens champignoner og skær dem i kvarte. Brun kødet i gyldent smør ved kraftig varme. Tag herefter kødet op ad gryden. Brun nu løgene, og kom kødet tilbage i gryden og drys mel over, under konstant omrøring.

Tilsæt bouillon, tomatpure og sennep. Lad kødet simre under låg, til det er næste mørt. Det kan tage fra 20 - 45 minutter afhængig af kvaliteten.

Smag retten til med salt og peber. Tilsæt champignoner og eventuelt creme fraiche og lad retten simre 5 - 8 minutter. Smag den eventuelt til med en tør sherry.

Opskriften er vist 20903 gange,
og udskrevet 558 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (6 stemmer)